Roscón

INGREDIENTES: 500 gr. de harina de fuerza – 100 gr. mantequilla blanda – 25 gr. levadura prensada o un sobre de 7 g. de levadura de panadería –100 gr. azúcar –1 huevo –un chorrito de agua de azahar –un vaso de leche tibia.

Colocamos la harina en un recipiente para hacer la masa. Hacemos un agujero en medio de la harina y en él vertemos la mantequilla, el azúcar, el huevo y el agua de azahar. A continuación añadiremos la levadura, que previamente habremos disuelto en la leche tibia. Después amasamos bien y dejamos que repose una hora.

Pasado ese tiempo hacemos una bola con la masa y luego clavando la mano en medio, vamos girándola rápidamente. Poco a poco veremos que se nos vá haciendo un agujero y el roscón empieza a tomar forma.

Lo colocamos en una bandeja de horno e introducimos en su interior la sorpresa, dejándolo reposar hasta que doble su tamaño. Entonces lo pintamos con una yema de huevo y lo decoramos con fruta escarchada y azúcar.
En este momento podemos meterlo en el horno unos 25 minutos a 180-190º

Sale un roscón muy grande, ya que mientras se hornea, dobla su volumen, así que es recomendable hacerlo con la mitad de ingredientes, o hacer dos roscones horneando uno después de otro.

Variedades de levaduras

Tarta de cuajada "Isabel"

Ingredientes:
2 sobres de preparado de cuajada
500 g de nata líquida
2 vasos de leche
200 g de azúcar
1 base de tarta, ya hecha o casera  (bizcocho sin gluten)

Un molde de tarta desmontable, de los de hornear.

Separar los discos de la base de tarta (o cortar el bizcocho en tres lonchas); poner uno en un plato de tarta y ajustarle alrededor el "cinturón" de un un molde desmontable de tarta.

Mezclar el resto de ingredientes y calentarlos en un cazo a fuego lento. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego.

Echar parte de la mezcla caliente sobre el disco de bizcocho, poner otro disco y volver a echar; añadir el tercero y verter sobre él lo que quede de mezcla. Verás que el bizcocho irá empapándose.

Dejar reposar 4 ó 5 horas en la nevera para que se enfríe la cuajada.

Quitar el molde y decorar con mermelada......

Cobertura de chocolate

160 ml de nata (en tetrabrick)
200 gr de chocolate troceado

Trocear el chocolate y ponerlo en una cacerola a fuego bajo, hasta fundirlo.
Añadir entonces la nata y mezclar.

Tarta de 14 cumple de Daniel: Bizcoco de yogur con cobertura de chocolate; de Esperanza, by Yaya Salvaje 😁

Bizcocho marmol

Ingredientes:
1 yogur de limón
1 vaso de yogur de aceite
2 de azúcar
3 de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
Cacao en polvo

Batir todo junto y poner al horno en un molde forrado con papel de hornear.
Echar cacao en polvo y remover la masa para qeu queden dibujos en su interior.

Hornear 30’ a 180º

Bizcocho de yogurt

Ingredientes:
1 yogur de limón
1 vaso de yogur de aceite
2 de azúcar
3 de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo y ralladuras de limón o de naranja.


Batir todo junto y poner al horno en un molde forrado con papel de hornear 30’ a 180º.

Bizcocho clásico

Ingredientes:
1 huevo
60 gr. azúcar
60 gr. margarina
60 gr. harina
1 cucharilla de postre de leche
1 cucharilla rasa de levadura en polvo

Batir todo.

Poner en un molde forrado con papel de hornear

Meter al horno +/- 30 minutos a temperatura media (160º aprox)

Bizcocho sin gluten

INGREDIENTES:
1 yogur
2 envases de yogur de aceite de girasol
3 envases de yogur de azúcar
4 envases de yogur de maicena
1 sobre de levadura
4 huevos
Ralladura de limón




Batir todos los ingredientes y poner en un molde forrado con papel de horno, 45 minutos a 160º-180º




Se puede hornear en molde redondo y cortar en dos lonchas, para hacer una tarta!

Crema pastelera microondas

3 yemas
6 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas rasas de maicena
1 nuez gorda de mantequilla

Mezclar todo. Meter al microondas 1/2 litro de leche a hervir.
Incorporar la mezcla a la leche poco a poco. Poner al microondas 2 minutos, batir y volver a meter otros 2 minutos las veces que precisemos hasta adquirir la consistencia deseada.

Pasta quebrada

1/2 kg harina
1/4 kg mantequilla 
1 yema
una pizca de sal
zumo medio limón
1 dedo de un vaso de agua.

Trabajar con las yemas de los dedos, sin amasar, hasta que tome consistencia.
Si es preciso, añadir más harina hasta hacer una bola que no se pegue a los dedos.

Extender en un mode. Pincharla con un tenedor y cubrirla con garbanzos (para que no se ahueque al hornear). 

Cocer al horno a 200º, hasta que tome un poco de color (poco).

Sacar del horno y retirar los garbanzos (los puedes guardar para la próxima vez que la hagas).

(También puedes encontrarla preparada en el supermercado)

Tarta de frutas

Cocer al horno una base de pasta quebrada (mejor que hojaldre):
1/2 kg harina
1/4 kg mantequilla 
1 yema
una pizca de sal
zumo medio limón
1 dedo de un vaso de agua.

Trabajar con las yemas de los dedos, sin amasar, hasta que tome consistencia. Si es preciso, añadir más harina hasta hacer una bola que no se pegue a los dedos.
(También puedes encontrarla preparada en el supermercado).

Cocer al horno a 200º, hasta que tome un poco de color.

Hacer crema pastelera, la más fácil, la de microondas:
3 yemas

6 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas rasas de maicena
1 nuez gorda de mantequilla.
Mezclar todo. Meter al microondas 1/2 litro de leche a hervir.
Incorporar la mezcla a la leche poco a poco. Poner al microondas 2 minutos, batir y volver a meter otros 2 minutos las veces que precisemos hasta adquirir la consistencia deseada

Cuando la crema se empiece a enfriar, echar en la base.
Poner encima frutas naturales, ordenadas a gusto y para darle brillo, pincelar con cobertura para tartas, o mermelada diluida.

Tarta Marta.... de manzana

Ingredientes:
1 kg. de manzanas
4 huevos
1 tacita de azúcar
3 cucharadas de harina
1 sobre de levadura
50 grs. de mantequilla
Ralladura de limón


Batir todo menos una manzana.
Poner la mezcla en un molde y encima, a rodajas, la manzana que hemos reservado para adornar.

Poner al horno 40’ a 170º. Sacar la tarta 5’ antes, pincelar con mermelada para darle brillo y volver a meter al horno 5’ más.

Tarta de manzana Bavaria

Ingredientes:
Para la masa: 
180 gr, harina
120 gr. mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de leche.

Para el relleno:
¾ kg. manzana
60 gr. pasas de corinto
3 cucharadas azúcar
½ cucharada especias
2 cucharadas soperas de miga de pan fresca.
Hacer la masa con los primeros ingredientes. Estirar hasta formar un rectángulo.
Poner en el centro los ingredientes del relleno, doblar los bordes, como si fuese un dobladillo. Pasar un pincel con leche y hornear ½ hora a 160º

Tarta de chocolate sin gluten

Ingredientes para el bizcocho:

5 huevos

200 gr. azúcar

200 gr. almendra molida sin gluten

ralladuras de limón


Ingredientes para la cobertura:

100 grs de chocolate negro troceado

80 ml. de nata, ambos sin gluten.

Batir huevos y azúcar hasta poner esponjoso. Añadir la almendra y las ralladuras y poner en el horno, unos 20’ a 170º.

Fundir el chocolate y la nata al baño maría y extender por encima y alrededor de la tarta con una espátula y pasado un poco de tiempo, cuajará. Poner por encima nata montada y "chuches" si es para niños, o el adorno que prefieras.

Tarta helada de piña

Ingredientes:

3 huevos 

¼ kg. de bizcochos alargados (que no sean muy blandos)

200 gr. nata

4 cucharadas de azúcar

1 lata grande de piña

Escurrir la piña y batir con las yemas y 1 cucharada de azúcar. 

Reservar alguna rodaja para decorar la tarta.

Montar la nata.
Batir las claras a punto de nieve y echarles una cucharada de azúcar por huevo.

Mezclar la nata con las claras montadas con una espátula, con movimiento envolvente para que no se bajen las claras y la nata.

Añadirle el batido de piña.
Engrasar un molde, pasar los bizcochos por el caldo de la piña y forrar el molde. Echar el batido y poner una capa de bizcochos encima. Meter el congelador.

Sacar de la nevera un par de horas antes de servirla. 

Decorar la gusto (piña, guindas...)

Tarta helada de naranja

Ingredientes: 

Zumo y ralladura de 2 naranjas 

1 vaso de agua 

9 cucharadas soperas de azúcar 

1 caja gelatina Royal de naranja

400 ml. de leche evaporada

Poner caramelo en un molde y antes de que se enfríe, espolvorearlo con 2 galletas maría machacadas.

Poner al fuego el agua con el azúcar y cuando hierva, añadirle la gelatina, el zumo y las ralladuras de naranja.

Batir la leche evaporada hasta que esté consistente y mezclar con el resto de ingredientes.

Echarlo en el molde y ponerlo en el congelador.

Trenza de Mozart

40 grs. de levadura prensada – 2 cucharadas de agua templada – 1 huevo y 1 clara - 10 cucharadas de azúcar – 1 cucharada de sal – ½ l. de leche – 200 grs. de mantequilla o margarina – 1 kg. de harina (o la que admita) – 1 yema para pintar.

En un recipiente hondo poner la levadura, las dos cucharadas de agua y el  huevo y la clara. Batir bien, añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo  bien.

Amasar en una mesa de trabajo hasta que la masa quede bien fina.

Dejar fermentar, cubriéndola con un paño húmedo, durante dos horas.

Pasado este tiempo, dividir la masa en dos partes y cada una de ellas en tres rulos, formando una trenza. Pintar con la yema de huevo y echar azúcar por encima.

Meterla al horno frío, programar 180ºC y dejarlo 35’ aproximadamente

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Tarta de manzana

1 vaso de vino de azúcar – 1 de harina – 3 de leche – 3 huevos – 1 cucharadita de levadura –  manzanas reineta.

                                                  

Enharinar y enmantecar un molde de tarta que puedas meter en el horno.

Llenar el fondo de rodajas de manzanas reineta.

Batir todos los ingredientes y echarlo encima de las rodajas de manzana. 

Poner al horno 30’ a 180º

Tarta con crema de limóm

Este es el aspecto del trozo que quedó tras la celebración de cumpleaños de Esperanza y Jesús!!!!

Esta otra está sin estrenar!

Tarta de Santiago

Ingredientes: 5 huevos – 200 gr. azúcar – 200 gr. almendra molida – ralladuras de limón.

Batir los huevos y azúcar hasta poner esponjoso. Añadir la almendra y las ralladuras y poner en el horno, unos 20’ a 170º