Espárragos

Pon a hervir agua en una cacerola ancha, con un poco de sal y una cucharilla de azucar (si, has leído bien, azucar!).
El agua ha de cubrir los espárragos y siempre perderemos volumen al hervir, así que no pasa nada si eres un poco generos@

Mientras hierve, con un cuchillo o pelapatatas pela un poco los espárragos.

Echa los espárragos al agua hirviendo y tenlos 10-15 minutos, según lo gordos que sean.

Ve pinchándolos con la punta de un cuchillo, hasta dejarlos blanditos (pero sin pasarse).

Escurre y sirve al gusto.

Pudin de espárragos y gambas

6 huevos – 1 lata de espárragos – gambas

Se baten los huevos y se mezclan con los espárragos a trozos y las gambas peladas. 
Cocinar en la olla exprés 1/4 de hora en un molde al baño maría, desmoldar y adornar con gambas y lechuga. 
Servir con salsa rosa... o con la que más te guste!


Este pudin tiene todas la variantes que se te puedan ocurrir.

Espárragos gratinados

Poner los espárragos escurridos en una fuente de horno. 

Sofreír en mantequilla y/o aceite, setas, con ajo y sal y ponerlas encima de los espárragos.

Poner encima unas tiras de salmón ahumado. 

Cubrir con bechamel y queso rallado, y gratinar.

También puedes probar con espárragos verdes cocidos previamente... o de bote ;-)