POLLO EN PEPITORIA

Cuatro muslos de pavo o un pollo a trozos
2 cebollas
4 ajos
150 ml de vino blanco
150 ml de agua
Pimentón, laurel,azafrán, perejil
1 pastilla de caldo
2 huevos duros
25 gr de almendras tostadas

Dorar los muslos de pavo. Sacarlos a una fuente y en ese aceite sofreír los ajos y las cebollas.

Añadir el vino blanco, el agua, las especias y la pastilla de caldo (con o sin gluten).

Incorporar los muslos de pavo y cocer.

Picar en el mortero las almendras con las yemas de los huevos duros y añadir al  guiso cuando ya esté cocinado. Picar las claras y añadirlas igualmente.

Dar un hervor para mezclarlos sabores.

Pechugas de pavo en escabeche

El escabeche, permite conservar los alimentos tras cocinarlos en una mezcla de vinagre, aceite y especias.

Nuestro Pavo Común es oriundo de América del Norte. En 1511, se enviaron algunos ejemplares a la Península. Y continuó la domesticación en Europa y la vida natural en América. Hoy en día los descendientes de la forma domesticada no pueden sobrevivir en la naturaleza. Tanto así que cuando se trata de repoblar alguna región, hay que emplear los pichones de la forma salvaje, que no son tan fáciles de criar en cautiverio.
Haz "click" en nuestro pavo y descubrirás una suculenta receta

Pechugas al Güisqui

Os propongo unas jugosas pechugas de pollo al whisky, una buena alternativa a las pechugas empanadas o a la plancha.
Os será imposible no mojar pan en la salsa!

PECHUGAS AL WISKY

Ingredientes: 4 pechugas de pollo – 300 g. champiñones – 1 vaso de leche evaporada Ideal – ½ vaso de wisky – 1 ajo – sal y pimienta.

Freir las pechugas  sazonadas con sal y pimienta. Retirar y en el mismo aceite rehogar el ajo y los champiñones cortados en láminas.

Una vez se haya evaporado el agua que desprenden, rociarlos con el wisky y añadir la leche.

Poner de nuevo las pechugas y dejarlas cocer a fuego suave 10 m.