_ Las recetas de la Yaya salvaje: Rape

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INGREDIENTES: 1 kg. rape – ½ dl. aceite – 250 gr. champiñones – 250 cc. nata líquida – 1 dl. whisky – zumo limón – perejil, sal, pimienta

Saltear los champiñones con aceite, sal, pimienta y gotas de zumo de limón. Añadir la nata líquida y dejar espesar.

Hacer el rape a la plancha, colocar en fuente de servir, rociar con el whisky caliente, prender fuego y cuando se apague, regar con la salsa.
Recuerda apagar la campana de extracción de humos antes de flambear!

Rape con salsa de almendras

Por su aspecto, al rape se le llama también Pez sapo. Se arrastra por el fondo para poder buscar alimento. Su carne es excepcional, compacta y muy sabrosa. Sólo se come su cola, pero la cabeza se aprovecha para sopas y caldos.

Por qué Yaya "salvaje"

Mi abuela; una de las personas más importantes en mi vida, a la que quiero muchísimo. A sus años, conduce, nada, hace yoga y usa Internet. Cose y cocina de maravilla, siempre intenta agradar a todos.
Me encanta cuando nos reunimos la familia entera a comer o cenar en su casa, siempre nos sorprende con alguna nueva receta. Con cada nueva generación que va llegando, (yo, mi hermano, mis primos,...), juega a las cocinitas, al escondite, a bailar...y ella lo hace con mucho gusto, sin importarle entrar en una burbuja de fantasía en la que todos vivimos cuando somos pequeños. Cuando tenga sus años, espero tener un espíritu tan alegre y joven como ella.

Laura, 10 años

_ Las recetas de la Yaya salvaje

Rape alangostado

Medallones de rape Félix

Rape con salsa de almendras