Cobertura de chocolate

160 ml de nata (en tetrabrick)
200 gr de chocolate troceado

Trocear el chocolate y ponerlo en una cacerola a fuego bajo, hasta fundirlo.
Añadir entonces la nata y mezclar.

Tarta de 14 cumple de Daniel: Bizcoco de yogur con cobertura de chocolate; de Esperanza, by Yaya Salvaje 😁

Pastas de almendra

Ingredientes: 80 g. de mantequilla – 100 g almendra rallada – 100 g azúcar – ½ huevo batido – 100 g harina – 1 cucharada de vainilla.
Batir la mantequilla blanda con la almendra y el azúcar.
Mezclar el resto de ingredientes, trabajando lo menos posible (no batir).
Hacer bolitas, aplastarlas un poco y poner una almendra encima.
Pintar con el ½ huevo restante y ponerlas a horno mediano hasta dorar (10’ a 180º)

Pastas de dos colores

Ingredientes:   

120 gr. harina 

1 cucharilla de levadura Royal 

Una pizca sal 

100 gr. mantequilla 

100 gr. azúcar

1 yema 

1 cucharilla esencia de vainilla 

30 gr. chocolate Dolca.

Batir la mantequilla y azúcar. 

Añadir la yema, la esencia de vainilla y la harina con la levadura y sal tamizada.

Dividir la masa en dos porciones y a una mitad añadirle el chocolate previamente fundido al baño maría.
Poner en la nevera las dos porciones de masa. Cuando estén frías, extender cada una de ellas en una placa dejándolas con un grosor de ½ cm. Poner una sobre la otra y hacer un rollo. 
Meterlo en la nevera una hora y partirlo luego en rodajas de ½ cm. 
Ponerlas a l60º en una placa engrasada, durante 10’. 
*Se puede añadir a la masa ralladura de naranja o limón.

Coquitos con chocolate

Ingredientes:

500 gr. coco rallado 

4 huevos batidos

400 gr. de azúcar

100 gr. de bolitas o virutas de chocolate

  

Batir los huevos; añadir el azúcar y mezclar en un bol con  todos los ingredientes.

Coger pequeñas porciones y formar bolitas.

Poner al horno a 175º y esperar que doren un poco.

Mantecados

Ingredientes:
Un tazón de manteca de cerdo y otro de aceite de oliva
Un tazón de azúcar
Dos huevos
Una cucharilla de sal
300 grs entre almendras y avellanas tostadas (picadas, pero no molidas, para que se noten los trozos)
Harina, la que admita (+/- 1 kg) de forma que la masa quede manejable sin que se pegue a la mano.

Amasar bien todo, extendiendo la masa con rodillo, con un grosor de 1 cm. o cm. y medio.
Cortar los mantecados con molde o hacer bolitas y chafar, untar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Hornear 180º hasta que estén dorados.
Si se quiere, adornar con almendra antes de hornear o poner azúcar glasé al sacar del horno

Galletas de chocolate

Ingredientes: 

100 gr. mantequilla 

100 gr. azúcar 

100 gr. harina 

200 grs de chocolate 

25 gr de cacao 

2 yemas 

1 cucharilla de genjibre en polvo

Fundir el chocolate y amasar bien todos los ingredientes.

Poner sobre un papel film y hacer un rulo de unos 3 cm. de diámetro, prensando bien la masa, envolverlo y meter este rulo en la nevera unos 20 minutos.



Desenvolverlo y cortar rodajas de 1 cm., poner sobre papel de horno.

Cocinar a horno medio, unos 160º, durante 10minutos.

Galletas de copos de avena

Fáciles y resultonas!
Estas las ha hecho Espe: enhorabuena!

Ingredientes: ¾ vaso (200 grs) de margarina – 1 vaso (200 g.) de azúcar moreno – ½ vaso (100 g.) de azúcar – 1 huevo – ¼ vaso (75 ml.) de agua – 1 cucharilla vainilla – 3 vasos (340 g.) de copos de avena – 1 vaso (150 g.) de harina – 1 cucharilla sal – ½ cucharilla bicarbonato.

Batir desde el primer ingrediente hasta la vainilla inclusive, con la batidora.

Mezclar luego el resto y poner al horno a 180º durante 15’ ,en placa engrasada, en montones como de 2 x 2 cm más o menos, con un par de dedos de separación.

Galletas de sésamo

INGREDIENTES: 2 huevos – 100 grs (15 cl) de aceite – 4 cucharadas soperas de sésamo tostado – 200 gr. de azúcar – 1 cucharadita de levadura Royal – 350 grs. de harina – ralladura de media naranja - 1 huevo batido, sésamo y azúcar para adornar.

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar .
Resulta una masa compacta que se pega un poco a los dedos, como si fuera pasta de albóndigas.

Coger porciones, como del tamaño de una castaña pequeña, y ponerla en la placa del horno, forrada con papel de horno. Cortar un cuadro de papel de horno de unos 15 cm. y poniéndolo encima chafar la porción con la palma de la mano o con los dedos (o con la base de un vaso), hasta que quede como de un milímetro de espesor. Levantar con cuidado el cuadrado de papel. Cuanto más delgadas queden resultan mejor, y en el papel de horno se despegan perfectamente cuando está, horneadas.

Pintar con huevo batido y poner por encima sésamo y azúcar

Se pueden poner casi juntas porque no crecen a lo ancho. Con esta cantidad salen cuatro placas de horno.
Poner al horno unos 7 u 8’ a 180º con ventilador. En todo caso vigilar al final y sacarlas cuando tengan un bonito color dorado.

El sésamo, cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite.Es originario de la India y de África, desde donde llegó a América transportada por los esclavos, quienes utilizaban sus semillas para espesar y dar sabor a gran variedad de platos.

Galletas de Jengibre

Las galletas de jengibre son un clásico en las recetas de Navidad… No hay mamá que se precie que no intente al menos una de las miles de recetas de galletas de jengibre que existen!

El jenjibre es un rizoma muy apreciado gracias a su sabor picante y cálido, que se da en diferentes regiones tropicales del mundo como Australia, Jamaica, India, China y Perú, entre otros países.

INGREDIENTES: 100 grs. de azúcar blanco – 50 grs. de azúcar moreno – 115 grs. de mantequilla – 140 grs. de harina – 1 huevo – l cucharadita de postre rasa de canela – 1 cucharadita colmada de jengibre – ½ cucharadita de clavo molido – 1 cucharadita de levadura – 1 pizca de sal. Opcional añadir 30 grs.de miel y una pizca de nuez moscada.

Montar la clara del huevo a punto de nieve y reservar.

Batir la mantequilla con los azúcares hasta punto de pomada, añadir la yema y la clara al punto. Mezclar.

En otro recipiente mezclar la harina con la levadura y las especias hasta que una bien. Añadir a la mantequilla mezclando hasta que quede uniforme, pero sin batir.

Guardar en la nevera al menos una hora.

Poner montoncitos en una placa de horno engrasada, separados para que no se junten y hornear 10 minutos a 160º, en la parte media-alta del horno para que no se quemen de abajo. Salen unas 40 ó 50 galletas más o menos.

Aparentemente salen blandas, pero en cuanto se enfrían quedan crujientes