40 grs. de levadura prensada – 2 cucharadas de agua templada – 1 huevo y
1 clara - 10 cucharadas de azúcar – 1 cucharada de sal – ½ l. de leche – 200
grs. de mantequilla o margarina – 1 kg. de harina (o la que admita) – 1 yema
para pintar.
En un recipiente hondo poner la levadura, las dos
cucharadas de agua y el huevo y la
clara. Batir bien, añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo bien.
Amasar en una
mesa de trabajo hasta que la masa quede bien fina.
Dejar fermentar, cubriéndola con un paño húmedo, durante dos horas.
Pasado este tiempo, dividir la masa en dos partes y cada una de ellas
en tres rulos, formando una trenza. Pintar con la yema de huevo y echar azúcar
por encima.
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