Ingredientes:

12 gambones

12 tomates cherry

4 dientes de ajo

2 cucharadas de tomate frito o natural rallado (según gusto)

½ copa de brandy

Sal

Laminar los ajos y dorar.
Añadir los gambones, saltear y regar con el brandy*.
Inmediatamente, apagar la campana extractora de la cocina y flambear hasta eliminar el alcohol.
Añadir los cherry enteros y el tomate y dejar cocinar un poco más.
Sazonar y servir caliente

*El brandy es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino. A menos que se añada un adjetivo complementario “brandy de frutas, brandy de cereales, etc.” se considera hecho con vino de uva y es apto para celiacos.