Almendras garrapiñadas

Ingredientes:  

- 400 gr almendras

- 250 gr azúcar

- 100 ml agua

- Una cucharilla de canela (ojo al gluten!)

1- Poner en una sartén las almendras, el azúcar el agua y la canela, mezclar bien y poner el fuego al 9 (máximo) hasta que comience a hervir. 

2- Cuando empiece a hervir bajar al 7 

3- Cuando se vaya quedando sin agua y en la sartén sólo haya espuma, bajar al 5 

4- Seguir unos minutos hasta que se consolide el azúcar en las almendras sin que se tueste el azúcar.

No dejar de dar vueltas a la sartén en ningún momento!

Esperar que vaya caramelizando y echar sobre un papel de horno que tendremos preparado.

Dejar enfriar las almendras en lugar plano.