Mantecados

Ingredientes:
Un tazón de manteca de cerdo y otro de aceite de oliva
Un tazón de azúcar
Dos huevos
Una cucharilla de sal
300 grs entre almendras y avellanas tostadas (picadas, pero no molidas, para que se noten los trozos)
Harina, la que admita (+/- 1 kg) de forma que la masa quede manejable sin que se pegue a la mano.

Amasar bien todo, extendiendo la masa con rodillo, con un grosor de 1 cm. o cm. y medio.
Cortar los mantecados con molde o hacer bolitas y chafar, untar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Hornear 180º hasta que estén dorados.
Si se quiere, adornar con almendra antes de hornear o poner azúcar glasé al sacar del horno