Rollo de pechuga

Ingredientes para un rollo: ½ kg de pechugas picadas – 150 g. tocino de jamón picado– 3 huevos duros picados.

Mezclar bien todos los ingredientes con las manos y hacer un rollo compacto.
Pasarlo por harina (o maicena) y freír en una sartén.

Poner a guisar en la olla exprés 15 minutos con mucha cebolla en crudo y un chorrito de Jerez.
Dejar que se enfríe dentro de la olla antes de abrirla, para que se acabe de hacer.
Guardar el rollo envuelto en papel y batir la cebolla con el jugo de cocinar el rollo, para obtener un salsa deliciosa.
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