Vichyssoise

Sofreír en la olla exprés mantequilla + cebolla + puerro.
Añadir patata y agua, sal/pastilla de caldo y cocer.
Abrir la olla, añadir leche evaporada y batir hasta obtener una sopa cremosa.
Servir fría (como la auténtica Vichyssose) o caliente, al gusto.
La receta original es con nata en lugar de leche evaporada, agua y leche, pero así resulta más ligera.