Conserva de tomate frito

Ingredientes: 1 kg. de tomate de pera – 2 ajos – y cazo de aceite – azúcar – 1 pastilla de caldo (con o sin gluten).

Poner los tomates sin pelar en el microondas unos 4 minutos para que suelten el agua, escurriéndolos a mitad del proceso (2 minutos).

En una cazuela poner el aceite y los ajos con piel; cuando estén dorados añadir el azúcar, el caldo y el tomate.
Freír, pasar por el pasapurés y embotar en tarros de cristal. Meterlos en la olla exprés con agua hasta la mitad ¼ de hora. Dejar que la olla se enfríe.