Pasta quebrada

1/2 kg harina
1/4 kg mantequilla 
1 yema
una pizca de sal
zumo medio limón
1 dedo de un vaso de agua.

Trabajar con las yemas de los dedos, sin amasar, hasta que tome consistencia.
Si es preciso, añadir más harina hasta hacer una bola que no se pegue a los dedos.

Extender en un mode. Pincharla con un tenedor y cubrirla con garbanzos (para que no se ahueque al hornear). 

Cocer al horno a 200º, hasta que tome un poco de color (poco).

Sacar del horno y retirar los garbanzos (los puedes guardar para la próxima vez que la hagas).

(También puedes encontrarla preparada en el supermercado)